Así fue San Sebastian Gastronomika 2022

19 El Auditorio aplaude y muestra su respeto por cada uno de los premios concedidos por el congreso este año C on la vuelta de San Sebas- tian Gastronomika - Euskadi Basque Country, también lo hicieron los homenajes para diferentes ámbitos de este sector. Estos reconocimientos sirven para rememorar y premiar el recorrido de cada una de estas personalidades dentro del mundo culinario. El año pasado fueron cuatro los homenajeados y en esta edición fue uno más con el primer premio Foods and Wines de la historia de Gastronomika. Thomas Keller, el mejor chef americano de la historia El prestigioso chef norteamericano fue el gran protagonista de la inauguración del congreso y se llevó el homenaje de la feria por el trabajo que ha realizado a lo largo de su trayectoria profesional en Estados Unidos, donde es considerado el mejor chef estadounidense de la historia y el único americano que presume de tener tres estrellas Michelin en dos restaurantes distintos (The French Laundry, California, y Per Se, Nueva York). Sin embargo, Keller no pudo estar presente en el acto, ya que estaba superando la COVID-19. Pese a no poder acudir al evento, Thomas envió un vídeo en el que elogió este evento: «Gastronomika es un congreso extraordi- nario que ayuda a compartir conocimiento». Keller habla con conocimiento de causa, ya que estuvo en 2010 en el congreso. José Polo, sumiller por excelencia en Gastronomika También se homenajeó a José Polo , sumi- ller del restaurante Atrio de Cáceres, con la entrega del Gueridón de Oro, que distingue a la mejor atención en sala y la dedicación en el mundo del vino. Polo, al frente del restaurante extremeño junto al chef Toño Pérez , se mostró emocionado al recoger el galardón de manos de Pedro Subijana. Este trofeo le avala como uno de los referentes de la sala a nivel nacional. Cabe destacar que Atrio, con una bodega que es una verdadera joya, también es un hotel de lujo y cuenta con dos estrellas Michelin. La vermutería Río, productos y servicios de calidad asegurados El premio Bar de Bares de Keler tampoco pasó desapercibido y, si el año pasado el galardón se quedó en la Parte Vieja de Donostia, con el bar Txepetxa, en esta edición se desplazó a Pamplona (Navarra), a la vermutería Río. Este local está ubicado en la calle San Nicolás, que es una de las que componen la Parte Vieja pamplonesa. Aunque su apertura fue en 1963, está regentado por Roberto Re- cansens y Roberto Irurtzun desde 1998, y ostenta ahora el galardón que premia al bar por su buen producto y servicio. Además, les avala un pintxo de frito de huevo que han servido más de un millón de veces desde que pusieron el contador en 2015. Monika Linton, primera homenajeada en Food andWines La directora general de la empresa Brindisa, Monika Linton , recibió el primer galardón de la historia de Food and Wines, patrocinado por el ICEX, una entidad que se volcó en este congreso. El hecho de ostentar este galardón reconoce a Linton su trabajo y dedicación para fomentar la calidad y la diversidad de los productos españoles. La periodista Sarah Jane Evans, una de las mayores expertas de vino mundial Sarah Jane Evans recibió el Premio de Periodismo Gastronómico Pau Albornà i Torras. Y es que Evans es una periodista y escritora británica que recibió este reco- nocimiento por su labor periodística en el ámbito de la gastronomía y, en concreto, en la rama enológica. Tras recibir el galardón a cargo del conseje- ro de Turismo del Gobierno Vasco, Javier Hurtado, la periodista de Reino Unido apuntó que recibe este premio «con honor». CINCO VECES EN PIE Todos los premiados recogieron su galardón en el Auditorio del Kursaal, donde tuvieron la oportunidad de dirigirse también al público. FOTOS: GASTRONOMIKA Thomas Keller recibió el homenaje del congreso aunque, lamentablemente, no pudo acudir a Donostia. Por ello, dejó un video grabado en el que agradecía el galardón. FOTO: GASTRONOMIKA