Así fue San Sebastian Gastronomika 2022

Congreso Internacional de Gastronomía www.sansebastiangastronomika.com 8 Desde el comedor y a través de su cocina abierta, los asistentes entienden la propuesta de un Iñigo Peña que habla con cada plato y con cada receta. ¡Qué gran noche! [ TEXTO: JOTI DÍAZ (EL DIARIO VASCO) ] T ímido y discreto como es habitual, Iñigo Peña , chef del restaurante Narru, del hotel Arbaso, prefirió no salir de la cocina cuando le pidieron salir a la sala para recibir el aplauso del más de un centenar de comensales que disfrutamos del banquete que preparó en la segunda Cena Oficial de Gastrono- mika. No hubo forma de convencerle. Él habla en los fogones de su cocina abierta, donde los clientes pueden ver el trabajo y tratamiento del producto que él y su equi- po realiza. Una vez más triunfó y demostró que por algo es reconocido como uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Nos obsequió con un menú largo y exqui- sito. Aperitivo de la casa; jamón ibérico de bellota Carrasco Guijuelo; Ostra aliñada y natural Daniel Sorlut; ventresca de atún Balfegó; Ravioli de rabo, foie Rougie y setas de temporada; Kokotxas en cuatro maneras Coro Sotero; Lenguado a la parrilla Coro Sotero; y txuleta a la parrilla Guikar. De pos- tre, helado de Zuka y tarta de manzana. Los platos, acompañados por la selec- ción de vinos de la bodega Vega Sicilia: Mandolas 2020, Macan 2018, Pintia 2018, Valbuena 2018, Único 2013 y Oremus 5 Puttonyos 2014. Además, Agua mineral natural Acqua Panna, Agua mineral con gas San Pellegrino y cerveza Keler. Un menú muy halagado Hubo halagos para el chef donostiarra en la mesa presidencial. Representando a la Diputación Foral, Eider Mendoza , dipu- tada de Gobernanza y portavoz; y Jabier Larrañaga , diputado foral de Promoción Económica, Turismo y Medio Rural; Iñigo Barrenechea , director general de El Diario Vasco; Iñigo Iribarnegaray , director general de Nuevos Negocios de Vocento; Jakes Agirrezabal , director comercial de El Diario Vasco; Nerea Aramburu , pro- pietaria del hotel Arbaso, con su director UNO DE LOS GRANDES TEMPLOS DE DONOSTIA Cena Oficial Lunes 3 DE OCTUBREE DE 2022 Restaurante Narru (Donostia-San Sebastián) El menú fue largo y exquisito, con un producto de calidad impecable