Así fue San Sebastian Gastronomika 2022

9 Raúl Fernández ; Álvaro Nadal y Elisa Carbonell de ICEX; Roser Torras , direc- tora de San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country; e Iñigo Olaizola y Carla Espel , de la Sociedad de Fomento San Sebastián. Compartí mesa con Nieves Barragán , santurtziarra propietaria del restaurante Sabores de Londres, donde triunfa, cuenta con una estrella Michelin y además partici- pa en programas de televisión. Le acompa- ñaba el chef Fillipo Alberi . También con su esposa Cristina Martín-Cubas , Atanasio Carrasco , de Carrasco Ibéricos, que nos dio una lección del negocio porcino; la periodista catalana Carmen Gasull , de gastronomistas.com ; Isabel Cortadi , direc- tora de Eventos de El Diario Vasco; y mi compañero Mitxel Ezquiaga , que alterna la dirección del suplemento que a diario se publicaba con el periódico y la presenta- ción de ponencias en el Kursaal. En otras mesas, Gonzalo Iturriaga , enólogo de Vega Sicilia, que apuntó datos de cada vino, y Julián Armen- dariz , distribuidor en Gipuzkoa; Diego Campos , Rubén Campos y Carlos García , del restaurante Rincón de Diego de Cambrils; José Polo , del restaurante Atrio y que había recibido el Gueridón de Oro por su labor no solo en la sala, sino también como sumiller; Sassoune Abeberry , guía turístico y gastronómico de Biarritz; Paz Simón , de Basque Culi- nary Center; Jesús Sainz , de Cárnicas Guikar; el cocinero Benito Gómez , que llegó desde Ronda para dar una ponen- cia en el congreso; Adrián Gómez , de GSR; Alberto Urena , de la firma Rougie; el chef Carlos Abellán , ganador del concurso de garbanzos; Lore Azpitarte , de la empresa de cervezas Keler; Oriol Castro , del restaurante Disfrutar; y Patricia Mateo, de Mate&co. Tampoco faltaron otros comensales como Manuel Romero , Tassi Guido , Alejandro Villegas , Isaac McHale , Cristóbal Muñoz y Francisco Parrilla . Fue una gran fiesta en Narru. La minuta CENA OFRECIDA POR IÑIGO PEÑA RESTAURANTE NARRU MENÚ Aperitivo de la casa Jamón ibérico de bellota Carrasco Guijuelo Ostras aliñada y natural Sorlut Ventresca de atún Balfegó Ravioli de rabo, foie Rougie y setas de temporada Kokotxas en cuatro maneras Coro Sotero Lenguado a la parrilla Coro Sotero Txuleta a la parrilla Guikar POSTRES Helado de Zuka Tarta de manzana Agua mineral natural | Acqua Panna Agua mineral natural con gas | S. Pellegrino Cerveza Keler BODEGA OFRECIDA POR VEGA SICILIA Mandolas 2020 Macan 2018 Pintia 2018 Valbuena 2018 Único 2013 Oremus 5 Puttonyos 2014 El equipo de profesionales de Narru trabajó de manera sincronizada para que todo saliese a la perfección en la que fue una gran noche en uno de los restaurantes que mejor momento vive dentro de la escena gastronómica donostiarra. FOTOS: GASTRONOMIKA A los aperitivos y platos hubo que sumar los grandes vinos de Vega Sicilia La txuleta fue una de las protagonistas del menú de Iñigo Peña. FOTOS: GASTRONOMIKA