Ekaitz Apraiz (1978, Busturia, País Vasco) es chef ejecutivo y gerente de Tunateca, el restaurante centrado en el mundo del atún que la empresa Balfegó montó en la Diagonal de Barcelona en 2017. 

Su pasión por la cocina le viene desde que era joven, desde que con 17 años empieza su formación en la Escuela de Hostelería de Leioa (Bilbao). Su cocina, aunque ya está muy influenciada por la gastronomía nipona, siempre conserva y hace homenaje a sus orígenes, estando la gastronomía vasca y especialmente la vizcaína muy presente. 

En Tunateca, primer espacio gastronómico del mundo dedicado al atún rojo tanto en su carta como en su diseño interior, Apraiz ha formado un equipo con profesionales de distintas partes del mundo, para que sus visiones ayuden a difundir holísticamente el valor gastronómico del atún rojo. La carta, con menú degustación, se divide en referencias orientales y occidentales.