La primera jornada de San Sebastian Gastronomika siempre reserva unos minutos para su acto inaugural. Momento solemne en el que se aprovecha para entregar el Premio Homenaje, que en esta edición también tiene acento inglés. Pero acento inglés americano, ya que quien lo recoge el mítico Thomas Keller.

El único chef americano en ostentar tres estrellas Michelin en dos negocios diferentes (The French Laundry, California, y Per Se, Nueva York) viajará hasta San Sebastián para recoger el premio y mostrar su estado actual, que no dista de aquel que consiguió situar a su local, en este caso The French Laundry, como mejor restaurante del mundo dos años seguidos (2003 y 2004), siendo el segundo local del mundo en conseguir tal distinción (el primero fue elBulli en 2002).