El listán negro, una variedad de uva única de las Islas Canarias, juega un papel crucial en el renacer de Tenerife al mundo del vino tinto fino. Es uva camaleónica, que expresa más la tierra que ha criado sus cepas y las personas que la han cuidado y transformado que un carácter genético. 

A través de los mejores vinos de esta variedad, se rememoran los paisajes húmedos o secos, marinos o montañosos, de cultura portuguesa o castellana, que jalonan el paisaje tinerfeño. Se probarán las diversas viticulturas que conviven en la isla.