Enrique Fleischmann: Chef corporativo de Sammic y Director de FCG con una amplia trayectoria en el campo del vacío y la baja temperatura. Además de ejercer como profesor especializado en el BCC está también detrás del desarrollo y diseño de diferentes soluciones para las cocinas del futuro. 

Nuño Urrea: Consultor y formador para hosteleros. Especialista en dinamización de equipos. 

Ibon Leunda: Director del grupo Gastroteka Arrasate, conoce todos los retos que supone la restauración de hoy en día y es un apasionado de las nuevas tecnologías y su aplicación en hostelería.

Veremos lo que cada uno entiende como digitalización de una cocina, su visión sobre lor retos actuales, y las oportunidades que trae la tecnología para la creación de nuevos modelos de negocio.