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Los concursos de San Sebastian Gastronomika 2022
Sigue el decano Concurso Nacional de Parrilla y los Campeonatos de Ensaladilla, Garbanzos, Frutas Tropicales y Tarta de Manzana.
Siguen también en esta edición los recién creados Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife y el Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias. Este año, además, se suma “Chef del aceite”, concurso patrocinado por la Diputación de Jaén donde el aceite es el protagonista y que se recupera de Lo Mejor de la Gastronomía, congreso germen de San Sebastian Gastronomika. Por último, la Maison de Champagne Ruinart vuelve a celebrar en Gastronomika el Ruinart Sommelier Challenge Spain, séptima edición de un concurso que busca consagrar al mejor sumiller de España.
Concurso Nacional de Parrilla
El Concurso Nacional de Parrilla San Sebastian Gastronomika - Euskadi Basque Country se inició en 2010 a partir del éxito del congreso Planeta Parrilla con el fin de comunicar una de las formas más singulares y exquisitas de cocinar, y se ha asentado con el tiempo hasta convertirse en uno de los momentos más esperados del congreso.
Ganadores Concurso Nacional de Parrilla:
2021 Pura Brasa (Barcelona)
2020 Narru (San Sebastián)
2019 Amaren (Bilbao)
2018 Asador Ana Mari (Irún, Gipuzkoa)
2107 Araneta (Zestoa, Gipuzkoa)
2016 Lomo Alto (Barcelona)
2015 Asador Laia Erretegia (Hondarribia, Gipuzkoa)
2014 Asador Patxikuena (Lezo, Gipuzkoa)
2013 El Txuleta (San Sebastián)
2012 El Txuleta (San Sebastián)
2011 Asador Kaialde (Hondarribia, Gipuzkoa)
2010 Restaurante Illarra (San Sebastián)
Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel
Empezó en 2018 y causó sensación. Se trata del Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel, un certamen que busca premiar al local que mejor elabore una de las recetas estrella de la gastronomía española, una receta tradicional pero abierta a nuevas versiones.
Ganadores Campeonato Nacional de Ensaladilla Rusa San Miguel:
2021 Tragatá (Ronda, Málaga)
2020 Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)
2019 Candado Golf (Málaga)
2018 Tapas 24 (Barcelona)
Campeonato Nacional de Garbanzos Tierra de Sabor
Uno de los productos más tradicionales y populares, un reto para los cocineros. El Campeonato Nacional de Garbanzos Tierra de Sabor vuelve a Gastronomika para vindicar las potencialidades gastronómicas de este producto castellano tan versátil, que en este caso debe ser cocinado en sus variedades de Fuentesaúco o Pedrosillano.
Ganadores Campeonato Nacional de Garbanzos Tierra de Sabor:
2021 La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos, Valladolid)
2020 Fierro (Valencia)
Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife
Gastronomika inauguró el año pasado el Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife, con el que se quiere dar a conocer y promover el rico y saludable mundo de las frutas tropicales y exóticas de la isla canaria, tanto en postres de restaurante como en pastelería. Cualquier restaurante puede presentarse siempre que utilice para el postre como mínimo una o varias de las frutas tropicales tinerfeñas (plátano, papaya, aguacate, manga, mango, piña tropical, maracuyá…).
Ganador Concurso Nacional de Postres con Frutas Tropicales de Tenerife:
2021 Casa Solla (Poio, Pontevedra)
Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias
Uno de los dulces globales más emblemáticos y, a la vez, un ejemplo de las diferentes tradiciones culinarias del mundo. Presente en diversos formas y versiones por todo el mundo (Apple pie, Tatin, Strudel…), la tarta de manzana es un postre perfecto para celebrar un concurso, para consagrar “la mejor tarta de manzana de 2022”.
Ganador Campeonato de España de Tarta de Manzana by Asturias:
2021 Carbón Negro (Madrid)
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