Uno de los chefs más laureados del mundo, una estrella en Estados Unidos. Thomas Keller ha recibido este lunes el Premio Homenaje de Gastronomika 2022, pero virtualmente, pues el norteamericano ha tenido que ausentarse por estar saliendo del Covid. No obstante, la organización le ha enviado el galardón así como una makila (el bastón vasco de jefe), y Keller ha respondido con un vídeo de agradecimiento. 

En él, makila en mano, se ha disculpado por no estar físicamente “aunque me hubiera encantado, pues Gastronomika es un congreso extraordinario, en el que participan algunos de los mejores chefs y restaurantes del mundo. Un congreso que ayuda a compartir conocimiento, en el que tuve la suerte de participar en 2010, momento que recuerdo como uno de los mejores de mi carrera. Muchas gracias por este premio desde el fondo de mi corazón”, finalizaba.

El acto de entrega del Premio Homenaje ha coincidido con la inauguración oficial del certamen, en la que han participado los miembros del Comité Técnico Martín Berasategui, Elena Arzak, Josean Alija, Andoni Luis Aduriz, Eneko Atxa y Pedro Subijana, y su directora, Roser Torras. También ha estado presente el director general de Vocento Gastronomía, Benjamín Lana, quien hacía un juego con el país invitado (Reino Unido) y la filosofía del congreso: “Gastronomika mantiene desde sus inicios la misma idea: Fomentar el conocimiento y compartirlo entre los profesionales del sector. Por ello, y frente a ese símbolo de ruptura como fue el Brexit, nosotros reivindicamos el anti-brexit culinario”. Ambos aspectos marcan asimismo el eslogan de la edición actual, United Kulinary, “símbolo de la unidad que siempre ha sido y es ejemplar en el sector gastronómico”, recordaba Torras.

En nombre de los representantes del Reino Unido ha subido al escenario una de sus grandes estrellas actuales, Simon Rogan (L'Enclume***, Cumbria, UK), quien ha comentado “estar encantado de estar aquí. Junto a mis colegas, esperamos poder compartir lo que está pasando en Reino Unido, que es muy emocionante”. Empezaba San Sebastian Gastronomika 2022.

Thomas Keller 

Thomas Keller es el único chef americano en ostentar tres estrellas Michelin en dos negocios diferentes (The French Laundry -(Yountville, California- y Per Se –Nueva York-), además del único americano en ser designado Caballero de la Legión de Honor francesa. The French Laundry, restaurante que Keller adquirió en 1994, consiguió ser nombrado mejor restaurante del mundo dos años seguidos (2003 y 2004), siendo el segundo restaurante del mundo en conseguir tal distinción (el primero fue elBulli en 2002).

Transcripción discurso Thomas Keller

“Hola a todos en San Sebastián, ciudad bonita, con una cocina fabulosa y un congreso también extraordinario, en el que participan algunos de los mejores chefs y restauradores del mundo, así como periodistas influyentes. Congreso que ayuda a compartir experiencias y conocimiento entre nosotros, los cocineros, y también con el público. Tuve la suerte de estar en la edición de 2010, momento que recuerdo como uno de los mejores de mi carrera. Esta vez me hubiera encantado estar allí, pero estoy saliendo del Covid y he preferido quedarme en casa. No obstante, desde la distancia quiero agradecer el premio y mostrar mi orgullo por ser digno de merecerlo, de corazón. Les deseo a todos un congreso extraordinario”.

Histórico Premios Homenaje San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country

2010 Karlos Arguiñano
2011 Luis Irizar
2012 Nouvelle Cuisine
2013 Francisco López Canís
2014 Pedro Arregui
2015 Basque Culinary Center
2016 Gastón Acurio
2017 Michel Bras
2018 Juan Mari Arzak
2019 Carme Ruscalleda
2020 José Andrés
2021 Alain Ducasse