2022ko Espainiako entsalada errusiar onena Llanesko Castru Gaiteru jatetxearena da
.jpg)
Pedro Antonio Noriegak, Celorioko Castru Gaiteru jatetxekoak (Llanes, Asturias), irabazi du astearte honetan Gastronomikan egin den Entsalada Errusiarraren V. San Miguel Txapelketa Nazionala.
Celorioko Castru Gaiteru jatetxeak (Llanes, Asturias) irabazi du astearte honetan San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Countryn egin den Entsalada Errusiarraren V. San Miguel Txapelketa Nazionala. Castru Gaiteruk Espainiako entsalada onenaren etxearen lekukoa hartu dio Tragatári (Ronda). Lehen aldia da azken hiru urteotan saria Málagako probintziatik ateratzen dela (2020an Chinchín Puertok irabazi zuen —Caleta de Vélez— eta 2019an Candado Golfek —Málaga—).
Castru Gaiteru izan da garailea, sukaldariz eta kazetariz osatutako epaimahaia konbentzituz. Epaimahaian zeuden Martín Berasategui, Luís Enriquez, José Carlos Capel, Benito Gómez, Julia Pérez, Carlos Maribona, Ricard Camarena eta Benjamin Lana. Aurkezlea David de Jorge sukaldari eta showmana izan da
Llanes da, beraz, Espainiako entsalada errusiar onenaren etxea, patata tortillaren baimenarekin, hura baita geografia nazional osoan dagoen pintxo bakarra. Haren atzetik geratu dira —edo alboan epaimahaiaren hitzetan— honako jatetxe hauek: Hevia (Madril), Bar FM (Granada), Becerrita (Sevilla), EatyJet (Gasteiz), Bar Alegría (Bartzelona), La Taberna de Noa (Badajoz) eta Bar Pepe (Somo, Kantabria).
Entsalada Errusiarraren San Miguel Txapelketa Nazionaleko irabazleen historikoa:
2022 Castru Gaiteru (Llanes, Asturias)
2021 Tragatá (Ronda, Málaga)
2020 Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)
2019 Candado Golf (Málaga)
2018 Tapas 24 (Bartzelona)
Zerikusia duten albisteak
Gastronomikak eskuzabaltasunaren gastronomia aldarrikatu du lehiaren gastronomiaren aurrean
Kongresuen sorrerako espiritura itzuli da, eta izen handiko sukaldariak izan dira beren ezagutzak apaltasunez eta gertutasunez azaldu dituztenak, Albert Adrià, Ricard Camarena, Quique Dacosta, Oriol Castro edo Pedro Subijana, besteak beste.
Haragia eta txingarrak, Gastronomika 2022ko azken saioko protagonistak
Diana Díaz Garrido, El Invernadero jatetxekoa, "Jaén, Paraíso Interior" Nazioarteko Sukaldaritza Sariaren irabazle
Saizar Sagardotegia jatetxeak irabazi du 2022ko Parrilla Lehiaketa Nazionala
Ramón Lertxundi parrillako agintean duela, Saizar Sagardotegia jatetxeak (Usurbil, Gipuzkoa) irabazi du Parrilla Lehiaketa Nazionala Discarlux haragiarekin.
Isaac McHale, produktu gordina
Isaac McHale eskoziarra, The Clove Clubekoa (Londres), San Sebastian Gastronomikako agertokietara itzuli da bederatzi urteren ondoren, bere plater onenetako bi zuzenean prestatzeko.
Sarah Jane Evansek jaso du Pau Albornà i Torras Nazioarteko Gastronomia-Kazetaritzaren Saria
Adejeko Il Bocconcino jatetxea, Tenerifeko Fruta Tropikalekin eginiko Postreen II. Lehiaketa Nazionalaren irabazlea.
Bidaia bat gastronomian barrena zebitxearen bidez
Benito Gómezen a la minute sukaldaritza “soila”
Bardalekoak azaldu du bere sukaldaritza zer egoeratan dagoen; egunero egiten den mise en place sukaldaritza da, oso proteikoa “Barazkiak kostatzen zaizkit, baina pixkanaka…”, aitortu du.
Bi espainiar Erresuma Batuan "hezitzaile"
Nieves Barragánek (Sabor, Londres, Ingalaterra) eta Miguel Angel Mayorrek (Errioxa, Glasgow, Eskozia) "Espainiako gastronomiari buruz pedagogia egiten jarraitzeko" Erresuma Batura nola iritsi ziren kontatu ziguten.
