Lehiaketa
7. Ruinart Sommelier Challenge Espainian
10:30 - 13:00 HRS
Louise Bryden
Maison Ruinart-ko enologoa
Jarduerak
MUKA ARETOA
10. ARETOA
Dastatze-saioa
Familia Torres-en Prioratak: aniztasunetik berezitasunera
11:30 - 12:30 HRS
40,00 €
Jordi Foraster
Familia Torres Priorat-eko enologoa(Vilafranca del Penedès, Bartzelona)
Sergi Castro
Familia Torres upategietako sommelierra(Vilafranca del Penedès, Bartzelona)
6. 7. ARETOA
Lehiaketa
3. Txitxirio Lehiaketa Nazionala: Zaporeen Lurra
14:30 - 16:00 HRS
Estatuko zortzi lehiakidek beren lanak aurkeztuko dituzte lehiaketa-dastatze batean.
MUKA ARETOA
Dastatze-saioa
Sanlúcar de Barrameda: gastronomia, itsasotik padurara
15:00 - 17:00 HRS
40,00 €
José Luis Fernández Tallafigo
Chefa El Espejo jatetxean(Sanlúcar de Barrameda, Cadiz)
César Hermoso Mellado
Chefa Casa Bigote jatetxean (Sanlúcar de Barrameda, Cadiz)
4. 5. ARETOA
Jarduera
Burgos. Waygu barrukiak
15:00 - 16:30 HRS
Óscar Alonso
Carmen jatetxeko chefa eta jabea (Burgos)
10. ARETOA
Dastatzae-saioa
Mahats bat, uharte bat, milaka ardo: Tenerifeko terroir ardoak, listan beltzaren bitartez
16:30 - 17:30 HRS
40,00 €
Pedro Ballesteros
Master of Wine
4. 5. ARETOA
Jarduera
Paseoa Mallorcan
18:00 - 19:30 HRS
José Cortés
ASCAIB elkarteko lehendakaria (Balear Uharteetako Sukaldarien Elkartea)
10. ARETOA
Dastatze-saioa
Chivite, 375 urteko historia. Urtaldi-hautaketa.
18:30 - 19:30 HRS
40,00 €
César Muñoz y Julián Chivite López
Enologoa eta J Chivite Family Estates upategietako lehendakari exekutiboa
MUKA ARETOA
Jarduera
Barrukien bilakaera, Costa Cálida kostaldeko gastronomian
18:30 - 20:00 HRS
José Rodríguez y Juanfran Paredes
El Poli jatetxearen jabea eta chefa
10. ARETOA
Lehiaketa
Espainiako 2. Sagar-tarta by Asturias Lehiaketa
10:00 - 12:00 HRS
40,00 €
Lehiaketaren asmoa da herrialdean eredu izango den “sagar-tartarik onena” aurkitzea, sormenari, eraginei eta nahasteei mugarik jarri gabe.
4. 5. ARETOA
Jarduera
Japoniaren eta Mediterraneoaren arteko konexioa
11:30 - 12:30 HRS
Álvaro Arbeloa
Chefa Ta-kumi jatetxean (Marbella, Malaga)
Pablo Sánchez
Chefa Los Marinos jatetxean (Fuengirola, Malaga)
Oriol Sola
MARUGAL Distinctive Hotel Management
4. 5. ARETOA
Jarduera
Showcooking Extremadura Gourmet
13:30 - 15:00 HRS
Alejandro Hernández
Chefa Versátil jatetxean (Zarza de Granadilla, Cáceres)
MUKA ARETOA
Dastatze-saioa
Lucía Freitasen sentikortasuna eta uztarketa
14:30 - 16:30 HRS
70,00 €
Lucía Freitas
Chefa A Tafona* jatetxean (Santiago de Compostela, Galizia, Espainia)
Juan Muñoz
Sommelier
10. ARETOA
Lehiaketa
 600.jpg)
5. San Miguel Entsaladilla Errusiar Lehiaketa Nazionala
14:30 - 16:30 HRS
40,00 €
Estatuko entsaladilla errusiar onena zein den urriaren 4an jakingo dugu, San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country biltzarrean.
4. 5. ARETOA
Jarduera
Negozio-eredu berriak. Digitalizazioa eta estandarizazioa sous-vide prozesuetan
16:00 - 17:00 HRS
Enrique Fleischmann
Chef Korporatiboa Sammic-en eta Janby Digital Kitchen-en
4. 5. ARETOA
Jarduera
Aquanaria lupina, hiru kulturatatik begiratuta: Japonia, Italia, Kanariak
18:00 - 19:00 HRS
Víctor Planas
Chef exekutiboa Kensei –Japoniar Garaikidea – jatetxean, Bahia del Duque hotela (Tenerife)
Niki Pavanelli
Chef exekutiboa, Il Bocconcino jatetxean –Progressive Italian Restaurant–, Royal Hideaway Corales Resort (La Caleta, Tenerife)
José Alberto Díaz
Chef exekutiboa El Sitio jatetxean –Hacienda de Abajo (La Palma), Guia Repsol Eguzki batekin
MUKA ARETOA
Jarduera
Nafarroan talentua dago
18:30 - 20:00 HRS
40,00 €
Luken Vigo e Iñaki Andradas
Baserriberri jatetxeko bazkidea (Iruña, Nafarroa)
Leandro Gil
Valeria Gamper
10. ARETOA
Lehiaketa
Oliba-olio Birjinaren 19. Nazioarteko Sukaldaritza Saria: Jaén Barrualdeko Paradisua
10:00 - 12:30 HRS
Donostia izango da, berriz ere, “Olioaren chefa” lehiaketaren agertoki.
MUKA ARETOA
Lehiaketa
Tenerifeko Fruta Tropikalekin egindako Postreen 2. Lehiaketa Nazionala
10:30 - 12:00 HRS
Tenerifeko Fruta Tropikalekin egindako Postreen 2. Lehiaketa Nazionalean, mangoa edo manga izango dira protagonista.
Akelarre
Jarduera
Pedro Subijanarekin sukaldean
10:30 - 11:30 HRS
80,00 €
Pedro Subijana
chefa Akelarre***, (Donostia, Espainia)
4. 5. ARETOA
Jarduera
Cadizeko sukaldaritza eta Jerezeko ardoak, hiru mendez Erresuma Batuarekin hartu-emanetan
11:30 - 12:30 HRS
José Ferrer
Jerezeko Ardoen Jatorri-deituraren enbaxadorea
Pablo Terrón
Puerto Escondido jatetxeko chefa (El Puerto de Santa María, Cadiz)
KURSAALEKO TERRAZAKO
Lehiaketa
.jpg)
13. Parrilla Lehiaketa Nazionala
13:30 - 17:00 HRS
40,00 €
Ohi bezala, lehiaketa azken saioan egingo da, urriaren 5ean, asteazkenean.
4. 5. ARETOA
Jarduera
Taúlla, piperrauts-errota baten bilakaera
13:30 - 14:30 HRS
Rodi Fernández
Taúlla jatetxeko chefa (Murtzia)
MUKA ARETOA
Dastatze-saoia
Hegalaburraren iraultza eta bilakaera: produktuen dastatzea
14:00 - 15:30 HRS
40,00 €
Ekaitz Apraiz
Tunateca (Bartzelona, Espainia)
VIP eremua
14:30 - 15:30 HRS
