Benito Gómez abre las puertas de su casa de par en par en Gastronomika para mostrarnos sus proyectos, su filosofía y su colaboración con Alere (Centro de Investigación y desarrollo agroalimentario rural).

Lo hará de palabra, pero también en boca con la presentación de un fricandó de berenjena, una cebolla tierna asada y suero de queso payoyo, una kokotxa al pilpil de maíz y cilantro y un riñón de chivo malagueño, beurre blanc de cabra y salsa perigord.