Cocinando algunos de ellos, el chef del dos estrelles londinense The Clove Club acude a Gastronomika para mostrar cómo crea sus platos. Isaac McHale abrirá metafóricamente su espacio de I+d para enseñar cómo las ideas pasan de la libreta a la prueba, y de ahí al menú o a la papelera.

Ponencia que destilará creatividad para cerciorar maneras de crear que pueden ser compartidas por el club de los cocineros que han pasado por Noma, como es el caso del británico.