Siendo el chef ejecutivo del nombrado mejor restaurante de carnes del mundo, Matt Brown se erige en la persona adecuada para enseñar en Gastronomika cómo elaborar el steak perfecto. El británico, con experiencia al lado de los tres estrellas Marco Pierre White o Pierre Koffmann, se unió en 2019 a la cadena de restaurantes Hawksmoor Group para dinamizar los platos de carne por todo el mundo.